バイト終わってロールケーキ焼いて、地区の夏祭りに行った本日。
夏祭りに行く直前、椅子に座ったまま寝てしまった。
椅子の背にもたれたままだったので、
口あけて眠ってしまうという醜態をさらしてしまいましたよ(>_<)
はずかしー(>_<)

ロールケーキはここのとこしつこく作っている米粉もの。
中に入れる米粉のカスタードクリームがピンと来ないわーって悩んでたら、
ママ友がレモン味はどう？と提案してくれたので。

カスタードクリームにレモンの皮のすりおろしとレモン汁入れて、
スポンジにもレモンの皮のすりおろしをちょっと入れて、
市販のレモンマーマレードもいっしょに巻いてみたんだけど、
・・・めちゃくちゃ美味しいっすよこれ！！！
ほんとにほんとに美味しかった！！
ので、ちょっとクリームのレシピなんか書いてみたり(^_^;)

（カスタードクリーム）
全卵・・１個
米粉・・大匙２
砂糖・・大匙4
牛乳・・80ml
クリーム（植物性でしか使ってない(^_^;)）・・70ml（牛乳とあわせておく）
レモン汁・・大匙2
レモン皮すりおろし・・レモン半個分

１、耐熱容器に米粉・砂糖を入れて混ぜる。
２、牛乳・ミルクを少しずつ入れ、溶いた卵も入れて滑らかになるまで混ぜる。
３、電子レンジ600Ｗで１分半加熱。
４、取り出して泡だて器で混ぜる。
５、電子レンジでもう一度１分半加熱。
６、レモン汁とレモンの皮をいれ、泡だて器で混ぜて滑らかにする。
７、味見して、必要ならレモン汁と砂糖を追加。

適当に作ってるのに大胆だなー私。
香り物投入のタイミングなんか、これでいいのかしら(^_^;)
なんか一般的じゃなかったらゴメンナサイ。

米粉はおもいっきり混ぜても粘り気が出ないので、ラクっす。
このクリームは香りはいいんだけど酸味は少ないので、
レモンマーマレードか何かとあわせて使ったほうが、美味しいと思いますです。

あとはデコレーションというか盛り付けというか・・・。
だってこれ、そのままだとただのロールケーキで、
ぜんぜんレモンっぽい写真にならないんだもんなぁ。